家常溜肉段的做法视频(家常溜肉段的做法视频教程)

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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，做法青椒一个，家常尖的家常尖水发木耳 ，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料 ：料酒 ，家常尖的家常尖盐，溜肝溜肝生抽，做法糖
 ，醋，味精，淀粉各适量

做法

1
、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒 、胡萝卜切片 ，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3 、切好的猪肝在开水中焯一下 ，变色后捞出；

4、起油锅 ，油热后，爆香葱姜末；

5 、依次加入胡萝卜 、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟 ，调入适量盐和味精调味；

8
、淋入勾好的薄芡
，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g 
，洋葱半个
，胡萝卜1根

酱油适量
，淀粉适量 ，精盐适量

味精适量 ，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法 ：

1：猪肝改刀切成薄片 ，反复清洗 ，洗出里面里面血水  ，肝一定要反复冲洗 ，洗净血水，控干水份备用。

2 ：加入料酒，淀粉 ，少许食用油抓拌均匀 ，将准备好的蔬菜切成小块
。

3 ：准备一个小碗，放入酱油 ，盐
，淀粉 ，少许白糖，耗油 ，加入少量清水 ，调和均匀 ，一会勾芡用 。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些
，下入煨好的肝 ，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些 ，时间不要太长，否则容易老了影响口感 。

5：锅内底油 
，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟
，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽 。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材：猪肝

副食材：小青菜 、香菜、葱、蒜、姜

调料 ：耗油、生抽 、盐胡椒粉

具体做法步骤 ：

1、处理好猪肝，最关键的一步

2 、锅中倒入适量水，大火烧开。

3 、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒 。

4 、大火将猪肝煮十分钟 ，一定要将猪肝煮熟透了。

5 、再倒入一点生抽、耗油调味
，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味 。

6 、猪肝快要煮好的时候
，放入几颗小青菜，再放入几颗香菜
，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的
。

7、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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